ILBS Wein-Probe am 19.11.2005
Weingut Pix Ihringen

Am einem kalten Herbstsamstag im Herbst war es wieder soweit. ILBS lud ein zu einer Weinprobe mit Vesper in Ihringen beim Weingut Pix.
So trafen sich 14 Wein-Interessierte in einer gemütlichen Stube mitten in Ihringen, um 10 verschieden Sorten Weine zu probieren.
Wir starteten mit den Weisweinen, angeführt von einem grünen Silvaner, gefolgt von verschiedenen Burgunder Sorten. Dabei lernten wir auch die richtige Art und Weise, einen Wein zu verkosten. So gelang es dem ein oder anderen anfangs nicht, die verschieden Gerüche wie beispielsweise Birne oder Grapefruit, im Wein mit der Nase ausfindig zu machen. Mit zunehmender Fortdauer der Weinprobe, wurden die Lernfortschritte allerdings deutlich erkennbar. Damit wir den Wein nicht auf einen leeren Magen trinken mussten, bekamen wir ein herzhaftes Winzervesper, mit sehr leckerem Brot und Wurst. Zu den Rotweinen, die gegen Ende ausgeschenkt wurde, gab es ein Vielzahl von feinem Käse.
Während der Probe, erfuhren wir viel über das Weingut Pix und die, insbesondere biologische, Bewirtschaftung der Reben.
Das Weingut Pix ist ein Familienbetrieb und wird geführt von Helga und Reinhold Pix. Seit über 20 Jahren bewirtschaften Sie 4 Hektar Reblandfläche und dies nach biologischen Grundsätzen. Im Vergleich zu dem konventionellen Anbau unterscheidet sich der biologische Anbau insbesondere durch eine aufwendigere Bewirtschaftung. Insbesondere muss durch die "homöopathische" Behandlung der Weinstöcke, wesenltich mehr gespritzt werden, als mit dem Einsatz von chemischen Spritzmitteln. Hinzu kommt, dass der Ertrag bei biologischer Bewirtschaftung nur ca. halb so groß ist, wie bei konventionellem Annbau. Dennoch liegt es in der Philosophie der Familie Pix, den Wein nach höchsten Qualitätsansprüchen und nach biologischen Methoden anzubauen.
An dieser Stelle möchte ich mich Namen aller Teilnehmer nochmals bei Frau Pix bedanken, die uns einen tollen Abend bot, der uns die Herbstkälte und Nebel schnell vergessen ließ. Es hat uns allen sehr gefallen und wir werden diesen Abend gerne in Erinnerung behalten.


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